Branden - de zorg van de koffiebrander

Om van de koffiebonen onze hemelse drank te maken, moet je onvermijdelijk de koffie 'branden'. Het koffiebranden geeft aan de bonen die gloedvolle en alomgekende bruine koffiekleur en laat het koffiearoma en de heerlijke smaak van koffie tot volle ontplooiing komen. Dat is het werk van vakmensen. De koffiebrander koopt de ruwe koffie aan, keurt die, proeft vooraf en stelt met de diverse soorten die hij aankocht een mélange samen. En daar zit 'm de kunst en het ware vakmanschap! Een meester-koffiebrander heeft een goede neus, een kennersoog en een fijn gehemelte. En natuurlijk heel wat jaren beroepservaring.