Wat staat er in de gids voor autocontrole en traceerbaarheid in koffiebranderijen (G027)? 

DOOR FAVV GOEDGEKEURD OP 08 oktober 2008

Een overzicht van de inhoud:

1. Inleiding
   1. Verplichtingen voor Zeer Kleine Ondernemingen
2. Definities – afkortingen
3. Wettelijke vereisten
   1. Inleiding
   2. Horizontale wetgeving voor levensmiddelen, inclusief koffie en koffie-extracten
   3. Verticale wetgeving voor koffie, koffie-extracten en aanverwante producten
4. Goede HYGIENISCHE praktijken (GHP)
   1. Inleiding
   2. Omgeving en Infrastructuur
   3. Afvalbeheer
   4. Personeel, bezoekers, onderaannemers
   5. Technisch onderhoud
   6. Reiniging en ontsmetting (R&O)
   7. Ongediertebestrijding
   8. Microbiologische, chemische en fysische contaminanten en allergenen
   9. Water voor gebruik in de productie
   10. Werkhygiëne
5. Goede PRODUCTIE praktijken (GPP)
   1. Inleiding
   2. Beheer van non-conforme goederen
   3. Aankoopbeleid
   4. Ontvangst van goederen: de ingangscontrole gedefinieerd.
   5. Opslag van goederen
   6. Productie van gebrande koffie
   7. Transport (eigen beheer)
   8. Verkoop van eindproducten (eigen beheer)
6. HACCP
   1. Inleiding
   2. Een beetje voorgeschiedenis
   3. Beschrijving van het HACCP systeem: stappen en principes
   4. HACCP voor Zeer Kleine Ondernemingen
7. TRACEERBAARHEID IN KOFFIEBRANDERIJEN
   1. Inleiding
   2. Registratie van de ondernemingen
   3. Registratie van de gegevens
8. NEVENSTROMEN – AFVALSTROMEN
9. BEHEER van het AUTOCONTROLEsysteem
   1. Inleiding
   2. Verantwoordelijkheid en actieve betrokkenheid van het management
   3. Verantwoordelijkheden en bevoegdheden van het personeel
   4. Interne audits
   5. Analysen
   6. Klachtenbehandeling
   7. Incident management, meldingsplicht, crisisbeheer en recall
10. VALIDATIE VAN HET AUTOCONTROLESYSTEEM

Hoe bestellen?

Bestel de “Gids voor autocontrole en traceerbaarheid in koffiebranderijen” (G027) bij Koffiecafe

en stort € 726,- (21% BTW incl.) met vermelding

“Autocontrolegids G 027 + naam bedrijf"

op ING rekeningnummer IBAN BE69 3100 4636 5278 - BIC BBRUBEBB van KOFFIECAFE 

Na ontvangst van de betaling wordt de gids u op CD-Rom samen met de factuur toegestuurd.