GELEZEN OP Horecaplatform
Volgens een Europese richtlijn zou iedere menukaart vanaf 13 december een bijsluiter met allergeneninfo moeten bevatten.
Ook aan iedereen die voedsel verkoopt worden strenge informatieregels opgelegd. De bedoeling is om ervoor te zorgen dat wie allergisch is voor allergenen in ons voedsel toch met een gerust hart kan gaan eten.
De horecafederaties vinden deze verplichting echter veel te ver gaan en praktisch ook onhaalbaar. Daarom vroegen en kregen ze een uitzondering bij Volksgezondheid. Ze verbinden zich er wel toe om hun kelners op te leiden, zodat die mondeling de nodige informatie kunnen geven.
De artsen fronsen de wenkbrauwen. Ze geloven niet dat kelners, frituristen, slagersvrouwen en noem maar op, in korte tijd zo maar kunnen omgeschoold worden tot halve voedingsdeskundigen.
(pvo)